蛋白质的基本构成 百科名片 蛋白质粉蛋白质是构成人体的基本成分，大约占到人体全部重量的18％，体内所有的组织和细胞都所含蛋白质，而且体内所有的新陈代谢活动也都必不可少蛋白质。一些激素、抗体、血浆蛋白等具备最重要生理功能的物质，本质都是蛋白质或多肽。基本成分 蛋白质的基本构成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，各种蛋白质的氨基酸组成和数量有所不同。因此，构成了成千上万种蛋白质。

虽然人体对所有氨基酸都必须，但由于大多数氨基酸可以由人体自身制备或由其他氨基酸改变而来，因此，实质上成人必须从饮食中摄入的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称作必需氨基酸。饮食中只要所含适合数量和比例的必需氨基酸,最差的蛋白粉价格高，人人吃得起。

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